Cine
Atanasio Carpena.
Mission control: The unsung heroes of Apollo
Dirección: David Fairhead, 2017.
En el corazón del programa espacial Apolo y de una década de logros notables se encontraba el equipo que trabajaba en el Control de la Misión. Algunos procedían de un estilo de vida rural. Otros se habían criado en un entorno de minas y chimeneas. Había jóvenes recién salidos de la universidad y también curtidos militares.
Entre todos conformaron un equipo extraordinario, y a través de sus testimonios -y de los astronautas del Apolo y de los modernos directores de vuelo de la NASA- el documental nos lleva desde el vacilante inicio del programa hasta las misiones Mercury y Gemini, pasando por la tragedia del incendio del Apolo 1 y la gloria de los alunizajes.
El escándalo (Bombshell)
Dirección: Jay Roach, 2019.
Esta es la historia de cómo el arbitrario despido de la presentadora Gretchen Carlson la llevó a iniciar una batalla legal y personal que sacó a la luz los abusos y acosos a sus trabajadoras perpetrados por Roger Ailes, fundador, expresidente y director ejecutivo de Fox News… con teléfono directo con la sala de control.
El director explica: “Megyn es el eje narrativo central de la película. Es nuestro Dante, que nos sumerge en este mundo. Gretchen es el eje moral, en el sentido de ser la que plantea el problema y la que toma la decisión más heroica. Y Kayla es el eje emocional de la historia, alguien con quien nos identificamos mientras sufre el acoso. Kayla es la historia que menos suele oírse: la de la mujer que cede a un acosador y lo que eso supone para su vida. No quería cargar con eso a una persona real, así que creé un personaje ficticio”.
Vinos
Manolo Gamella
Vermut
El consumo de vino está disminuyendo en los principales países donde era tradicional, y especialmente en España. Hay diversas razones, como los cambios de hábitos en las formas de comer y de relacionarse para el ocio, la creciente preocupación por la salud y hasta el calentamiento climático que anima al consumo de bebidas más refrescantes, incluidas las cervezas (‘con o sin’). Como ya hemos dicho otras veces, nada malo para una buena cultura si la menor cantidad es con mayor calidad. Así sea.
Se observa, sin embargo, cierto auge en vinos asociados a ocasiones especiales, como ocurre con champanes o cavas para celebraciones, o también para el aperitivo como los vermuts. Estos últimos remontan su historia a cuando en el siglo XVIII las demandas británicas y otras promovían la producción de grandes vinos (oportos, jereces, etc.) enriquecidos con alcoholes, más fáciles así de transportar y de conservar.
En Italia (Turín) adaptaron esta idea a vinos más ligeros añadiendo aromatizantes (hasta 30 yerbas, pieles de cítricos, especias, raíces, flores…) macerados en alcohol hasta alcanzar alrededor de 20 grados. Nació así el vermut (wermut significa ajenjo en alemán), que desde entonces se toma solo, con hielo o con sifón en muy diversos países.
En España se encuentran vermuts, blancos o tintos por todas partes, pero puestos a destacar un lugar podría ser Reus en Tarragona, donde el blanco de aperitivo es un activo cultural y económico.
Este vino es además imprescindible para conocidos cócteles internacionales, como los martinis secos (blancos) o los negronis (tintos), aunque un gran aficionado como Buñuel declaraba que para su martini bastaba con mojar previamente los cubos de hielo con el vermut antes de sumergirlos en la ginebra helada (y poner una aceituna, claro).
Cocina
Mónica Prego
Bizcocho de yogur sin gluten
En esta ocasión hacemos un guiño a los celíacos y personas sensibles al gluten con la receta del bizcocho más fácil y que siempre sale: el bizcocho de yogur. Te prometo que nadie echará de menos el gluten y les encantará a todos, porque en una buena mesa nadie debería sentirse diferente ni tener comida a parte.
Ingredientes secos:
- 90 g de fécula de maíz o de patata
- 50 g de harina de arroz integral
- 40 g de harina de trigo sarraceno
- 50 g de harina de almendra
- 3 g de goma xantana
- 1 sobre de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
Ingredientes húmedos:
- 100 g de azúcar
- 110 g de aceite de girasol u oliva suave
- 3 huevos
- 125 g de yogur natural
- Ralladura de limón al gusto
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC (arriba y abajo). Tamizamos las harinas junto con la xantana, la levadura y la sal.
En un bol aparte, batimos el azúcar con el aceite. Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada incorporación. Incorporamos el yogur y la ralladura de limón.
Añadimos los ingredientes secos y mezclamos con espátula, sin batir de más, hasta que no queden grumos.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos. Desmoldamos, dejamos enfriar en rejilla y decoramos al gusto.
¡Listo para disfrutar sin restricciones!
*Muchas más recetas en el blog de Mónica Prego: www.pandebroa.es
Música moderna
José Fernando García Ródenas
Con sello europeo: la música electrónica
La música electrónica moderna, basada en instrumentos musicales electrónicos analógicos y digitales, se popularizó a partir de los años 60 con precios más asequibles en la tecnología electrónica, y tuvo un notorio desarrollo en la década de los 70. En décadas posteriores evoluciona y se reinventa en el techno actual (que tanto gusta a nuestros jóvenes), si bien siguen existiendo multitud de músicos que siguen las premisas de sus orígenes.
Mencionamos algunos artistas como Vangelis en Grecia, Neuronium en España, Yellow Magic Orchestra en Japón… Pero su notoriedad fue enorme en la por entonces República Federal Alemana, totalmente asociada al Krautrock, movimiento musical alemán de bandas de rock progresivo y experimental con instrumentos electrónicos como base de su producción musical (kraut hace referencia a la col fermentada, tan popular en aquellas tierras).
Distinguimos dos escuelas de música electrónica en Alemania: la Escuela de Berlín (con artistas que desarrollan largas progresiones musicales planeadoras y etéreas, como Klaus Schulze, Tangerine Dream y Manuel Göttsching -incluyendo sus bandas Ash Ra Tempel y Ashra-) y la Escuela de Dusseldorf, con artistas que utilizan una base rítmica más pronunciada, como Kraftwerk, Cluster, Can, Neu! o Conrad Schnitzler).
De todos ellos, Tangerine Dream y Kraftwerk son los grupos más famosos y que más han perdurado (e influido) hasta nuestros días. Junto al francés Jean Michel Jarre forman el triunvirato perfecto de la prestigiosa música electrónica moderna europea.
Recomendaciones para introducirse en estas músicas son ‘Autobahn’ de Kraftwerk, ‘Oxygene’ de Jean Michel Jarre, ‘Rubycon’ de Tangerine Dream, ‘New Age of Earth’ de Ashra, ‘Digital Dream’ de Neuronium o la conocidísima banda sonora de ‘Blade Runner’ de Vangelis.
Son artistas que, con diferentes músicos en sus formaciones a lo largo del tiempo, siguen en la carretera y todavía es posible asistir a sus conciertos. Este verano podremos ver a Jean Michel Jarre en Madrid, Valencia, Ibiza y Marbella.
